Plumcake all’olio extravergine

Plumcake all’olio extravergine

L’olio d’oliva può sostituire il burro in moltissime ricette..anche nei dolci! Questo plumcake all’olio extravergine d’oliva ne è la prova..un dolce soffice e gustoso senza burro! Provare per credere!!!

INGREDIENTI:

10 gr di lievito

410 gr di farina 00

1 pizzico di sale

scorza di 2 arance e 100 ml di succo

300 gr di zucchero

160 ml di olio extravergine d’oliva

6 uova

PREPARAZIONE:

Versate le scorze e il succo di arancia in una ciotola di alluminio, aggiungete le 6 uova intere e il sale, infine aggiungete anche lo zucchero. Mettete la ciotola a scaldare sopra una pentola di acqua, accendete il fuoco e iniziate a mescolare il composto. Con un termometro per alimenti controllate la temperatura e raggiunti i 40° spegnete il fuoco e versate il tutto in una planetaria (in alternativa usate una ciotola con uno sbattitore elettrico). Montate il composto per almeno 15 min.

A parte versate in una ciotola 300 gr di farina e il lievito, versateli una volta mischiati nella planetaria.

Aggiungete gradatamente l’olio al composto nella planetaria e unite lentamente la farina restante.

Una volta mescolato il tutto versate il composto all’interno di uno stampo precedentemente oliato e rivestito con carta da forno. Cuocete il tutto in forno per 70-75 min  a 180°.

Godetevi il vostro morbidissimo nonchè sanissimo plumcake all’olio d’oliva!